Egzotikus kardamom: a szívért és a lélekért!

Ez a különleges fűszer Indiából származik, majd fokozatosan elterjedt Egyiptomban, Görögországban és az ókori Rómában is. Az ideális éghajlatnak köszönhetően előfordul Ceylonban, Jáván és Guatemalában, a zöld növény sárga virágával 2 és 4 méter körül mozog. Az őrölt kardamom nálunk ugyan nem termeszthető, viszont az importnak köszönhetően mi is hozzájuthatunk már.

A gasztronómiában a termését használják – vagyis magját, amelyet legtöbbször őrölnek. Az ókorban gyakran fűszerezték vele a húst és a rizst. A kardamom magja tápanyagban nagyon gazdag, megtalálhatóak benne fehérjék, zsírok, riboflavin, keményítők és egyéb értékes anyagok, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.

15 érv a kardamom mellett:

• A kardamom magja összekeverve egy kanál mézzel javítja a látást.
• Néhány szem rágása megszünteti a rossz leheletet.
• A kardamom afrodiziákum, potencianövelő hatása van.
• Segít a felfúvódás ellen.
• Nyugtató gyógyír reumás panaszok esetén.
• Biztosítja az emésztőrendszer helyes működését.
• Teaként fogyasztva hatékony fegyver a stressz, a fáradtság és a depresszió ellen.
• Segít a fogászati problémák kezelése esetén.
• Gyomornyugtató hatásának köszönhetően alkalmazható gyomorrontás esetén.
• Használható bőrproblémák kezelésére.
• Segít a légzőszervi betegségek és tüdőgyulladás esetén.
• Alkalmazható torokfájásra, de kezelhetőek vele epe- és vesepanaszok is.
• A kardamom elősegíti az alkohol felszívódását a szervezetben, és elűzi a másnaposságot.
• Állítólag a növényből készült por elsősegélyt jelent kígyómaráskor vagy skorpiócsípéskor.
• Használják a malária gyógyításánál, de a magokat alaposan meg kell szárítani, majd azt adja rágni a betegeknek.

Mivel egy drágább fűszerről van szó, és alapból is nagyon erős, ezért használatát nem kell túlzásba vinni. A kardamomnak jellegzetes fűszeres, édeskés íze van. Míg mi csínján bánunk vele, addig a keleti kultúrában el sem tudják nélküle képzelni az ételeket. Nagyon jól passzol az otthon készített szószokhoz és salátákhoz, de ízesíthető vele a hús és a kolbász is. Sütésnél főleg a mézeskalácsba rakják vagy a marcipánba, de akadnak olyanok is, akik a befőtteket, illetve a lekvárt dobják fel vele.

Tipp: Bolondítsd meg vele reggeli kávédat, és érezd át pár kortyig az arab világ hangulatát!

(diva.aktuality.sk nyomán)