A klasszikus karácsonyi sütik egészségesebb verziója

Mézeskalács

Forrás: skinnytaste.com

Hozzávalók:

• 3 evőkanál lágy vaj

• 3/4 csésze barnacukor

• 1/2 csésze cukrozatlan almaszósz

• 1 tojás

• 1/3 csésze sötét melasz

• 3 csésze liszt, és meg egy kicsi a formák kiszaggatásához

• 1 teáskanál szódabikarbóna

• 2 teáskanál őrölt gyömbér

• 1 teáskanál őrölt fahéj

• 1/2 teáskanál szegfűbors

• 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

Linzer

Forrás: Katie at the Kitchen Door

Hozzávalók:

• másfél csésze finoman őrölt mandula és/vagy mogyoró

• másfél csésze (teljes kiőrlésű tönkölybúza) liszt

• másfél teáskanál fahéj

• 1/4 teáskanál só

• 1/2 teáskanál szerecsendió

• 1 tojás

• 2 teáskanál víz

• kb. 8 evőkanál vaj, szobahőmérsékleten

• 1/2 csésze barnacukor

• 3/4 csésze lekvár

• porcukor a díszítéshez

Keverjük össze a mandulát, mogyorót, fahéjat, lisztet, sót, és szerecsendiót! Verjük fel a tojást egy külön tálban és keverjük el a vízzel! Készítsünk a lágy vajból és a cukorból finom masszát egy habverővel közepes sebességgel keverve 2-3 percig, majd adjuk hozzá a tojást és utána száraz összetevőket! Ha összeállt a tészta, jöhet a formák szaggatása!

Bio-bejgli

Forrás: AntalVali.com

Hozzávalók:

• 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

• 25 dkg bio vaj vagy kókuszzsír (nem finomított olaj, főleg nem napraforgó és társai és nem hidrogénezett növényi olaj, vagy margarin)

• 2 dkg élesztő

• 1 bio vagy házi tojás

• 1 pohár natúr joghurt, vagy (bio) szójajoghurt

• 3 evőkanál méz (vagy esetleg nyers barna nádcukor)

• 1 tojás a kenéshez

Elkészítés és töltelékek itt.

Vegán, gluténmentes tiramisu

Forrás: veganricha.com

Hozzávalók: (10-12 kis sütihez)

• 1/2 csésze zabliszt (őrölt zab)

• 1/4 csésze őrölt kesudió

• 2 evőkanál barna rizsliszt

• 3/4 teáskanál sütőpor

• 1,5 evőkanál bio repce olaj

• 1,5 evőkanál meleg víz

• egy csipet só

• 1/2 teáskanál ecet

• 1 evőkanál rum (vagy 1/2 teáskanál rum aroma)

• 1/2 teáskanál vanília-kivonat

• 3 evőkanál barnacukor vagy azzal egyenértékű édesítőszer

A tésztához keverjük össze a hozzávalókat és gyúrjuk puha tésztává, majd olajozott kézzel készítsünk kis golyókat belőle, lapítsuk ki őket kissé egy tepsiben, és süssük 180°C-on 12-14 percig. Ameddig sülnek, elkészíthetjük a karamellás tölteléket.

A karamell-krémhez:

• 3 evőkanál barnacukor

• 2 teáskanál víz

• 1,5-2 evőkanál kókuszkrém (vagy más, nem tejtermékből készült krémesítő)

• 1/2 teáskanál szűz kókuszolaj

• 1 teáskanál kukoricakeményítő

• 1 teáskanál (vagy több) instant kávépor

• 2 teáskanál rum/amaretto vagy 1/2 teáskanál rum aroma

Egy kis lábosban keverjük össze a vizet és cukrot, és melegítsük addig, ameddig a megolvadt cukor sűrű masszát képez. Adjuk hozzá a többi összetevőt és kergessük, ameddig krémes lesz, majd vegyük le a tűzről. Kenjük a krémet két süti közé.