Könnyű vacsora: thai vega curry

Imádom a thai konyhát, és szinte mindent, amiben curry van, úgyhogy ez az egyszerű, gyorsan összedobható vacsora az egyik kedvencemmé vált.

Hozzávalók (mennyiség az adagtól függ):

• 6 répa
• 3 közepes krumpli
• 1 hagyma, felvágva
• 2 kiskanál currypor
• fél kiskanál kurkuma
• fél kiskanál só
• másfél pohár víz
• kókusztej
• zöldbab
• fél kiskanál kukoricakeményítő

Elkészítés: keverd össze egy tálban a curryport, a sót és a kurkumát (tetszés szerint adhatsz hozzá köményt is). Forralj vizet egy nagy lábosban, főzd a krumplit benne 5 percig, majd add hozzá a répát, és még három percig főzd őket együtt. Öntsd bele a kókusztejet és az összekevert fűszereket, így forrald még 2 percig. Utána add hozzá a hagymást és a zöldbabot, és így főzd öt percig. Végül keverd hozzá a kukoricakeményítőt, hogy besűrűsödjön a massza! Köretnek készíts hozzá kuszkuszt vagy barnarizst!

[vembed youtube=”EMnllTuaovs” ]
Forrás: Because I’m Addicted